切り干し大根は水で洗い、20分程水に浸けて戻す。

蒸し鶏をほぐしておく。

切り干し大根の水気を切り食べやすい大きさに切る。
ニラを長さ3cmに切る。

フライパンを中火で熱し、ごま油でにんにくを炒めて切り干し大根を入れる。

全体に油が回ったらニラと蒸し鶏を加える。
酒、砂糖、醤油、塩、コショウを加え炒め合わせる。