■パート・シュクレ
バターをクリーム状にして砂糖を加えてよく混ぜる。
卵を加え小麦粉を入れ練らないように混ぜ休ませる。

■フィリング
バナナをフランベして冷ます。

■クレーム・ココ
卵、砂糖をしっかり混ぜてから生クリームを入れる。
ココナッツ、レモン汁、ラム酒も入れる。

1にクレーム・ココとフィリングのバナナを入れ180度25分～30分焼く。