里芋の茎も美味しいよ！
さとみんLove @cook_40096447
知り合いから、里芋の茎の乾燥したものを頂きました。箸休めに美味しいです
このレシピの生い立ち
知り合いに頂き、初めて作ったのですがかなり美味しいです。冷たい方が温かいご飯に合います。
里芋の茎も美味しいよ！
知り合いから、里芋の茎の乾燥したものを頂きました。箸休めに美味しいです
このレシピの生い立ち
知り合いに頂き、初めて作ったのですがかなり美味しいです。冷たい方が温かいご飯に合います。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の茎の乾燥したものを、灰汁が強いので、一晩酢水で戻します。
- 2
灰汁が抜け、浸した水が透明になったら、3センチ幅に切ります。
- 3
鍋に茎を入れ、水をヒタヒタに入れ、火にかけます。
- 4
今回は、はんぺんが余っていたので一口サイズに切り鍋に入れます。
- 5
沸騰したら、だしの素(市販ので充分)を加え、
火を弱めにし、砂糖、
醤油で味付けします。 - 6
15分くらい煮込んで全体に味がしみたら一晩ねかします。
- 7
翌日、味がよくしみこんでいたら出来上がり
コツ・ポイント
灰汁抜きをしっかりし、柔らかくなると美味しいです。
乾燥した茎がなければ、日の当たらないところで、ゆっくり乾燥してください。
茎が生では、美味しくないので。
今回はんぺんを入れましたが茎だけでも美味しいし、お芋や厚揚げでも美味しいと思います
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