じゃがいもは洗い皮付きのまま5ミリ程度のイチョウ切りにスライス。
ベーコンはお好みの大きさに切る。

フライパンにマヨネーズとベーコンを入れ、中火で軽く炒める。

じゃがいもを入れ、こんがり両面炒める。重ならないように並べて途中で裏返してから弱火にし、火が通るまでじっくり炒める。

コショウを振り火を消す。