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真子(真鱈の子)の煮物
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真子(真鱈の子)の煮物-レシピのメイン写真

真子(真鱈の子)の煮物

タプンタプン
タプンタプン @cook_40199487

子どもも大好き、たらこの煮物
このレシピの生い立ち
鱈の美味しい季節には是非作りたい煮物。
今回は開かないやり方で作ってみました。

子どもも大好き、たらこの煮物
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鱈の美味しい季節には是非作りたい煮物。
今回は開かないやり方で作ってみました。

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真子(真鱈の子)の煮物

タプンタプン
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鱈の美味しい季節には是非作りたい煮物。
今回は開かないやり方で作ってみました。

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材料

3人分
  • 真子 250g
  • 昆布 10×15  4枚
  • 生姜薄切り 1欠片分
  • 煮汁
  • 水 200cc
  • 酒 100cc
  • 白だし 大さじ3
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    昆布はサッと湿らせて柔らかくする

    • 真子(真鱈の子)の煮物作り方1写真
  2. 2

    真子は一腹を半分に切り離す

    • 真子(真鱈の子)の煮物作り方2写真
  3. 3

    昆布で包む

    • 真子(真鱈の子)の煮物作り方3写真
  4. 4

    煮汁を煮立たせ、生姜の薄切りと昆布で包んだ真子をいれ落し蓋をする
    中〜弱火で30分煮る

    • 真子(真鱈の子)の煮物作り方4写真
  5. 5

    昆布を外して、一晩煮汁に漬けておく

    • 真子(真鱈の子)の煮物作り方5写真

コツ・ポイント

今回、開かないやり方で、ダシも兼ねて昆布で巻いて作ってみました。
柔らかくなるので一緒に食べれます。
真鱈の子は大きいので、味がしみるよう濃い目の味付けですが、昆布の塩気もあるので醤油の量は調整してください。

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タプンタプン
タプンタプン @cook_40199487
2014/01/12 15:36に公開
料理本片手に奮闘していた私も主婦歴もう24年・・・Σ(゚ロ゚;)家庭菜園で採れた野菜を使った料理、手早くできる料理を紹介できればと思っています。よかったら是非つくれぽ送ってください。楽しみにしてま~す!
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このレシピのキーワード

煮物 酒 コンブ しょうが

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