骨付き肉の余りを、お肉と骨に分ける。骨はほぐして、水と一口大に切ったニンジン、玉ねぎと一緒に弱火で一時間程煮る。

バターで薄切りにした玉ねぎを甘くなるまで中火で炒める。キノコとほぐしたお肉を入れて炒め合わせ、小麦粉を入れて混ぜる。

じゃがいもや、ニンジンなどを入れる場合は、少な目に水を入れて、焦げないように時々混ぜながら、火が通るまで煮る。

4にピザ用チーズとパルメザンチーズをかけて、200℃のオーブンで、10～20分程、チーズに焦げ目がつくまで焼く。