木綿豆腐は1cm角にし2分程度ゆでる。
にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにしておく。

フライパンにごま油を引き、にんにく、しょうが、ねぎを炒め、ひき肉を加え、火が通ったら豆板醤を加える。

★と豆腐、鷹の爪を加え、中火で3分ほど煮立たせる。