アプリでひらく作り方
- 1
豚ひき肉をボールで練ります。調味料や野菜と混ぜる前にひき肉を練り上げるのがポイントです。
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- 2
白菜の浅漬けを水でよく洗い絞ります。少し味見をして塩辛くなければOKです。
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- 3
白ネギ、ニラ、大葉、白菜の浅漬けをみじん切りにします。白菜は大きめに切る方が食感が残り美味しいです。
- 4
刻んだ野菜は手で握り軽く絞ります。野菜をボールに入れた時、底に水がたまらない位が目安です。
- 5
先程、練り上げたひき肉のボールへみじん切りにした野菜と※調味料を全て加え全体がよく馴染むように混ぜ合わせます。
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- 6
皮に包んでいきます。指で皮の片側へたっぷり水をつけ開かないようにしっかり閉じていきます。
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- 7
フライパンに大さじ1のサラダ油をひき餃子を並べ餃子の
1/3が浸るくらいの沸騰した湯を入れます。蓋をして強火で焼きます。 -
- 8
水が完全に蒸発する少し前にごま油を回し入れバチバチという音がしなくなるまで蓋をして蒸し焼きにします。
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- 9
音がしなくなったら蓋を外し2-3分焼いて焦げ目をつけます。火はずっと強火です。お皿を乗せて鍋をひっくり返し完成。
- 10
餃子のたれは買わなくてもお醤油とお酢1:1で出来ます。
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- 11
余った餃子は並べてジップロックに入れて冷凍保存すれば焼くだけで食べれます。
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- 12
※追記
キャベツの浅漬けで作っても美味しいです♬ -
コツ・ポイント
白菜の浅漬けを使うことで白菜を塩ゆでする時間を短縮。ネギ油はなくてもごま油で代用可♬時短の為にんにく、しょうが共にペーストを使いましたが勿論刻んで頂いて大丈夫です。私はこの分量で具材が余ることなく50個包めます！
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