各食材を切る
豚バラ→幅3cmに切る
白ネギ→小口切り
里芋—→イチョウ切り
大根—→イチョウ切り
人参—→イチョウ切り

ごぼうはこすり洗いしたあと、縦半分→ナナメに切り、水にさらしたあと水気を切る。

こんにゃくはすりこ木で叩き、短冊切り。その後、水から下茹でし、水気をきる。

鍋にゴマ油を熱し、豚バラを色が変わるまで炒める。

火が通ったら、大根、里芋、人参、こんにゃく、ごぼうを加え、全体がしんなりするまでよく炒める。

水を加えて強火で煮立て、アクを取りながら煮込む。

野菜に火が通ったら味噌を溶かす。