乾燥椎茸を200 ml以上の水につけて戻しておく(できれば前日からつけておく)

お米は研いで水気を切り、餅米と一緒に鍋にいれる。その後、水 300 mLを入れ１時間30分程吸水させる。

オクラはへたを切り、がくの縁をむく。塩をふり板づりをして軽く水洗いする。その後食べやすい大きさに切る。

中火にかけ、沸騰したらそのまま中火で10分、弱火で10分炊き、10分蒸らす。

蒸らした後、全体を切るように混ぜて出来上がり^^。