①をおいている間に柚子の皮を薄く剥き細い千切りにし、絞っておく。

調味料を小さな器に合わせ味をみて酸味などを調節する。
甘めが好きな方はお砂糖を少し足してください。

①をジップロックなどの密閉袋に入れ、柚子の皮と調味料を入れ軽く揉み、密閉して冷蔵庫で冷やす。

すぐ食べられますが、少し味が馴染んでから食べると更に美味しいです。
胡麻を振ってどうぞ。