野菜ソムリエの、万能ゆず塩。

Name: 野菜ソムリエの、万能ゆず塩。
Yield: つくりやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: 柚子 １個（約１２０ｇ）; 粗塩 ７０～８０ｇ

塩レモンを柚子でアレンジ！サラダなどの生野菜からお肉魚の味付け、下味に使える、和食にも洋食にも合う万能調味料です！
このレシピの生い立ち
料理家井澤由美子さんのレモン塩を柚子でアレンジ！和食にもよく合うと思います。茹で、焼き野菜など、シンプルな料理にほんの少量かけると、ふんわり柚子の爽やかな風味が広がります。
未熟な果物は１日程度寝かせると熟して甘くなって風味良くなります。

野菜ソムリエの、万能ゆず塩。

ふみお。 @cook_40146274

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材料

つくりやすい分量

柚子１個（約１２０ｇ）
粗塩７０～８０ｇ

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作り方

1

柚子は洗って水気を取って、千切りにする。
2

消毒した保存瓶に、塩、柚子、塩の順番に重ねて、一番上に塩を入れる。
3

冷蔵庫で保存して、時々瓶を振って、１週間ほどなじませる。
4

✽ブログのレシピはこちら
http://gemuese831.exblog.jp/22994524/

コツ・ポイント

柚子を細切りにすることで、料理をお皿に盛ったときに飾りとして使うことが出来ます。
粗塩の量は、柚子の大きさや重さによって、好みに加減してみてください。

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つくれぽ

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ふみお。 @cook_40146274

2014/01/17 16:26に公開

YouTubeで簡単３ステップおやつレシピ公開してます。おうちにある道具材料で５分くらいで作れるレシピです。初心者、多忙でも空き時間に、複雑なレシピはめんどくさ、朝おやつ作りに、そんな方向けのレシピです。英国マーマレードアワード銀賞。https://m.youtube.com/channel/UCAU83HxvkQjJcryQCI4mAoQコピペして動画レシピご覧ください。

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