高野豆腐は水で戻す。柔らかくなったら水を絞り、６等分に切る。

鍋に○の材料を入れて温める。そこへ、揚げた高野豆腐を加えてサッと煮る。

器に盛り、白髪ねぎをのせる。(今回はオクラにも片栗粉をまぶして揚げ、一緒に煮てみました。)