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パンプルムース・ジュレ
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パンプルムース・ジュレ-レシピのメイン写真

パンプルムース・ジュレ

breadhouse
breadhouse @cook_40071758

グレープフルーツの果汁と果肉たっぷりのフレッシュなゼリーです(^^)
このレシピの生い立ち
お菓子教室のメニューを見て作りたいっと思い、自己流で作りました(^^)

グレープフルーツの果汁と果肉たっぷりのフレッシュなゼリーです(^^)
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お菓子教室のメニューを見て作りたいっと思い、自己流で作りました(^^)

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パンプルムース・ジュレ

breadhouse
breadhouse @cook_40071758

グレープフルーツの果汁と果肉たっぷりのフレッシュなゼリーです(^^)
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お菓子教室のメニューを見て作りたいっと思い、自己流で作りました(^^)

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材料

4個分
  • グレープフルーツ 1個
  • 水 150cc
  • 砂糖 大さじ1
  • 板ゼラチン 5g
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作り方

  1. 1

    グレープフルーツを横半分に切る。

    板ゼラチンは氷水でふやかします。

    • パンプルムース・ジュレ作り方1写真
  2. 2

    果汁を搾る。

    • パンプルムース・ジュレ作り方2写真
  3. 3

    グレープフルーツ1個で約100cc取れますが、取れなくても水を足すので大丈夫ですv

    • パンプルムース・ジュレ作り方3写真
  4. 4

    果汁をこします。

    • パンプルムース・ジュレ作り方4写真
  5. 5

    中身を取り出します

    • パンプルムース・ジュレ作り方5写真
  6. 6

    真ん中の白いチョボは、ハサミでカット

    • パンプルムース・ジュレ作り方6写真
  7. 7

    果肉を取り出します

    • パンプルムース・ジュレ作り方7写真
  8. 8

    果汁の中に取った果肉を入れます

    • パンプルムース・ジュレ作り方8写真
  9. 9

    鍋に水・砂糖を入れ、火にかけます。
    砂糖が溶けたらOK!火を止めてゼラチンを入れます。

    • パンプルムース・ジュレ作り方9写真
  10. 10

    9をボウルに移し、氷水にあてて粗熱が取れるまで冷やす。

    • パンプルムース・ジュレ作り方10写真
  11. 11

    粗熱が取れたら、果汁を入れ、少しとろみがつくまで冷やします。

    • パンプルムース・ジュレ作り方11写真
  12. 12

    グレープフルーツのカップは、写真のようにセットしてくださいw

    • パンプルムース・ジュレ作り方12写真
  13. 13

    11をグレープフルーツカップに入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。

    • パンプルムース・ジュレ作り方13写真
  14. 14

    固まったら、半分にカットしたら完成です♪

    • パンプルムース・ジュレ作り方14写真
  15. 15

コツ・ポイント

板ゼラチンは、必ず氷水でふやかしてください。

果汁にたんぱく質分解酵素が含まれている為、
ゼラチンのたんぱく質を分解して溶けてしまうので作ったら早めに食べてください。

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breadhouse
breadhouse @cook_40071758
2011/07/17 10:04に公開
はじめまして!結婚して子供が産まれてから、ますます料理が好きになりました♪少しずつですが、レシピを載せていますので、よかったら作ってみてくださいね(^^)
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このレシピのキーワード

パン グレープフルーツ

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