ホタテは紐や肝は取り除き貝柱のみで、輪切りに。イカは皮を剥ぎ、内蔵を抜き輪切りに。

オイルでにんにく、アンチョビを炒めます。にんにくに色がつく前に、オニオン、しめじ炒め始めます。

オニオンが軽くしなり出したら、ホタテ、イカの順番で炒めます。少し硬さを残したぐらいで、茹で湯、塩を入れます。

あらかじめ生クリームと牛乳を入れて沸騰するまで中火で加熱します。

沸騰したらバターを入れてパスタがあがるの待ちます。パスタが上がったらソースには絡めずパスタのみお皿に盛りつけます。

ソースに粉チーズを混ぜてから、お皿のパスタへソース注ぎ、具材を盛りつけます。最後にルッコラをトッピングして完成！