鶏もも肉は一口大に切り、塩、黒こしょうをふって薄力粉を薄くまぶす。

蓮根は皮を剥き、７mm幅のいちょう切りにし、軽く酢水にさらしてからラップに包んで40秒程レンジで加熱する。

ピーマンは食べやすい大きさに切る。☆を合わせておく。

熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏ももを両面こんがり焼き、弱火で２〜３分蒸し焼きにする。

蓮根、ピーマンを加えて、中火で２〜３分炒め合わせる。

☆を加えて煮絡める。