クリスマスに！簡単本格デミグラスソース☆
プロはフォンドボーを使うと聞いたので、お肉のダシであるウエィパーで試したら、コンソメだけより味が決まりました！
このレシピの生い立ち
野菜スープや肉系スープを取るのは面倒くさいけど、ルーを使わずに本格デミグラスソースを作ってみたくて！
クリスマスに！簡単本格デミグラスソース☆
プロはフォンドボーを使うと聞いたので、お肉のダシであるウエィパーで試したら、コンソメだけより味が決まりました！
このレシピの生い立ち
野菜スープや肉系スープを取るのは面倒くさいけど、ルーを使わずに本格デミグラスソースを作ってみたくて！
アプリでひらく作り方
- 1
オリーブオイルをフライパンで温めて、小麦粉を2回に分けて振るい入れる。
- 2
薄いミルクチョコレートのような色になるまで、焦げ付かないように滑らかに混ぜながら炒める。
- 3
フライパンの火を止めて、☆をよく混ぜ合わせて、フライパンに入れる。高温のためハネに注意してください。
- 4
滑らかに混ぜ合わせたら、お湯にコンソメとウエィパーを溶かし、フライパンに火をつけて、混ぜながら少しずつ流し入れる。
- 5
火がついた状態のまま、滑らかに混ぜ合わせ、とろみがついたら、残り200ccのスープを少しずつ流し入れる。
- 6
お好みのとろみになるまで煮詰めたら、味を見て、仕上げにバターを溶かす。
- 7
こくをプラスしたければチョコレートひとかけ、香ばしさをプラスしたければコーヒー小さじ1杯程度を足すと、大人の味に！
- 8
別で炒めた、玉ねぎやキノコや牛肉などの具と混ぜ、ローリエと共に軽く煮込めば、ビーフシチューに！
- 9
オムライスにかけもオッケーです☆
私は簡単ターメリックライスを使いました！白ご飯でも美味しいです。 -
コツ・ポイント
オリーブオイルの代わりに同量のバターを使った場合は、仕上げのバターは不要です。バターの節約の為にオリーブオイルで作りました(>_<)
お湯を減らしてワインを多くして、ワインのお供にも…！
お湯の代わりにお水をするとダマになります！
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