ジェノバペーストとズッキーニのパスタ
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バジルはベランダで簡単に育てられます。是非採れたてバジルで挑戦してみて下さい。
このレシピの生い立ち
昔母親が作ったジェノバソースのパスタが美味しく、印象に残っていました。今回、バジルが大量に収穫出来たので作りました。
ジェノバペーストとズッキーニのパスタ
バジルはベランダで簡単に育てられます。是非採れたてバジルで挑戦してみて下さい。
このレシピの生い立ち
昔母親が作ったジェノバソースのパスタが美味しく、印象に残っていました。今回、バジルが大量に収穫出来たので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
バジルは葉だけにして洗っておきます。
松の実は軽く煎っておきます。 -
- 2
ミキサーにオリーブオイル、ニンニクを入れ、バジルを少しづつ入れながら撹拌します。
-
- 3
こんな感じでドロドロになったら、粉チーズ、松の実を入れ、拡散します。
塩で味を調整します。 -
- 4
ペーストを、茹でたパスタと絡めて出来上がり。この時、軽く火を通すと鮮やかな緑色になります。
- 5
余ったソースは小分けにして冷凍しておくと便利です。
-
コツ・ポイント
バジルは一気に入れると混ざりにくいので、少しづつ様子を見ながら撹拌しましょう。
※混ざらないからと言って、絶対に手で押し込んではいけません！
パスタの茹で時間は袋の表示より短めに。9分と書いてあったら、5〜6分茹でれば十分です。
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