岩下の新生姜に豚ばら肉を巻きつけます。

フライパンにごま油を敷いて（1）の生姜を並べ火にかけます。

両面を焼き塩こしょうをした後、清酒を振りいれて蓋をして蒸し、豚肉にしっかりと火を入れます。

フライパンの中に清酒がなくなりましたら、まな板に取り出して食べやすい大きさにカットします。