すし酢でかんたん♪実を結ぶ☆源平膾
だし醤油でラクうま♪ @cook_40099695
おせち料理やお弁当の飾りなどに、市販のすし酢でかんたん、紅白結び膾です。
このレシピの生い立ち
ちらし寿司の飾りにするために作ってみました。（レシピID: 19454566）
野菜を細く切って水引きのように結びます。料理にも結びの心を。“縁結び” “実を結ぶ” など “結ぶ” という言葉はとても縁起がいいですね♪
すし酢でかんたん♪実を結ぶ☆源平膾
おせち料理やお弁当の飾りなどに、市販のすし酢でかんたん、紅白結び膾です。
このレシピの生い立ち
ちらし寿司の飾りにするために作ってみました。（レシピID: 19454566）
野菜を細く切って水引きのように結びます。料理にも結びの心を。“縁結び” “実を結ぶ” など “結ぶ” という言葉はとても縁起がいいですね♪
アプリでひらく作り方
- 1
人参と牛蒡の皮をごく薄くむきます。人参を細長く切り、塩水にさらします。牛蒡も人参の長さに細長くきり、酢水にさらします。
- 2
沸騰した湯に塩を入れ、人参をさっと茹で氷水にとります。牛蒡は、すし酢を入れた湯で、芯に火が通るまで茹で、氷水にとります。
- 3
人参と牛蒡を２組４本とり、わっかにして結び、少しひっぱって締め、両端を切りそろえ、Ａに浸します。
-
コツ・ポイント
人参は皮に近い部分だけ使います。内側は繊維質が弱いため結ぶ場合には適していません。
[1][2]の塩、酢、すし酢は、分量外ですが、だいたい味がつくかつかないかくらいで調整してみてください。変色を防いでくれます。牛蒡はすぐさらすといいです。
つくれぽ
毎日の食事だから、美味しくなければいけないですが、簡単でなければ続きません。娘をもつからわかる、体にも頭にもいい、なるべく自然食材の手料理を食べさせてあげたい親心。手作りのだし醤油で、簡単・時短・美味しい・体にいい・頭にいいを叶える家庭料理を掲載していきます。よろしくお願いします！
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