人参は少し水を入れて600ｗ2分レンチン

筋をとり塩もみしたきぬさやを茹で冷水に撮っておきます

下茹でした　薄切りレンコン　茹でてアクを抜いたささがきごぼう　椎茸スライス　茹でこんにゃく短冊切りと一緒にします

砂糖大匙1を振りかけて　ひたひたの水を入れ煮ます

アクは少し出るのできれいに取り除きます　

汁が半量位になったところ　ただの薄甘煮ですね

鶏肉の部位はどこでもいいですが　私は包丁やまな板の後片付けが面倒なのでせせりを使用　酒をかけ砂糖を大匙1強をかけます

焼きながらキッチンばさみで食べやすくカット

鍋肌醤油で甘辛く絡めます　焦げ目も多少入れます

先程の野菜の薄甘煮に投入

醤油で味調節が王道…でも焼き鳥のたれで調整するのが楽です

揺らしながら　好きな味加減まで煮詰めます　最終みりんで照りを出しましょう

きぬさやを散らして出来上がり