＊氷結梅酒＊
＊はっち @cook_40059562
絶対ハマるウォッカの梅酒
＊甘さ控えめ＊
このレシピの生い立ち
家の梅酒は凍らせた梅で作ってます。その方が梅にシワが寄りません。
３ヶ月位だとまだ渋味が強く、半年後くらいからあじに深みが出ます。
いろんな種類のお酒でお試しあれ＼(^□^♪)
＊氷結梅酒＊
絶対ハマるウォッカの梅酒
＊甘さ控えめ＊
このレシピの生い立ち
家の梅酒は凍らせた梅で作ってます。その方が梅にシワが寄りません。
３ヶ月位だとまだ渋味が強く、半年後くらいからあじに深みが出ます。
いろんな種類のお酒でお試しあれ＼(^□^♪)
アプリでひらく作り方
- 1
青梅を洗って爪楊枝などでヘタを取る。
- 2
キッチンペーパーなどできれいに水気をとる。
- 3
今回は時間があったので、一晩梅をザルに入れて乾燥させました。(無くてもOK)
- 4
きれいに拭いた梅をチャックの付いたビニールに入れて空気を抜き、一晩冷凍する。
- 5
凍った梅を、きれいに消毒したビンに氷砂糖と交互に詰める。
- 6
ウォッカをまんべんなくかけて出来上がり(^^)
- 7
熟成するまで冷暗所で保存し、ときどき振り混ぜてください。
- 8
今年はもう一本違うウォッカでｗｗ
-
コツ・ポイント
１．梅の水気をきれいに取ること。
それさえ心掛ければお酒の度数が高いので、失敗はないと思います。
２．保存の際は、ビンの下に新聞紙か布巾を敷いてください。
梅が凍っているのでハンパなく結露して床がぬれてしまいます；
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