苦くない♪簡単♬ 柚子ジャム
ゆうゆうまりまり @cook_40074526
柚子を沢山頂いたので柚子ジャムを！
皮の白いところを取ると苦味がなくなり、食べやすいジャムが出来ましたよ
このレシピの生い立ち
柚子を頂いたのと、皮の白い部分を取ると苦味が和らぐことを知り、ゆでこぼしたりしなくても苦味なく作れるかな？と試してみました
種からペクチンが出る事を知りました
とりださないで入れたままでも良いですね
瓶は湯煎しました！
٩(｡•ω•｡)و
苦くない♪簡単♬ 柚子ジャム
柚子を沢山頂いたので柚子ジャムを！
皮の白いところを取ると苦味がなくなり、食べやすいジャムが出来ましたよ
このレシピの生い立ち
柚子を頂いたのと、皮の白い部分を取ると苦味が和らぐことを知り、ゆでこぼしたりしなくても苦味なく作れるかな？と試してみました
種からペクチンが出る事を知りました
とりださないで入れたままでも良いですね
瓶は湯煎しました！
٩(｡•ω•｡)و
作り方
- 1
柚子を綺麗に洗って半分に切る
大きめのスプーンを使って、皮と中身の間に挿しいれて回転させて皮と身を分ける
-
- 2
中身を絞り、絞り汁を小鍋に集める
種が入っても煮詰める時に、スプーンでとれるので気にしない(笑)
- 3
皮を広げ、スプーンを使って白い部分を削りとる
削りとったら細かく千切りにする
- 4
小鍋の絞り汁に皮と砂糖をいれて煮詰める
とろみがついていたら火を止める
コツ・ポイント
煮詰める時は弱火で煮詰める
少しゆるいと思っても、冷めるとジャム状になるので大丈夫
砂糖の分量は舐めながらお好みに調節を
皮の裏の白い部分は多少残っても柚子の味わいなので大丈夫です(｡•ω- ｡)♪*゜
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