卵の黄身と砂糖の半量を合わせ、60℃の湯せんで温めながら白っぽくもったりするまで泡立てる。

2に1と生クリームを加えて、よく混ぜる。

卵白をツノが立つまで泡立てる。残りの砂糖を加えて、更にかたいメレンゲを作る。

3に、薄力粉とココアを3〜4回に分けて加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。

4に6を一度に加え、泡を消さないように手早く混ぜる。

型に入れ、10cmくらいの高さから5〜6回落とし、空気を抜き、160℃に予熱したオーブンで30分間焼く。

粗熱を取って、チョコペンやプラチョコでゴースの顔を描いて出来上がり。