CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • パートナープログラム
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
おせちに 本格 手作り鯛かまぼこ
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
おせちに 本格 手作り鯛かまぼこ-レシピのメイン写真

おせちに 本格 手作り鯛かまぼこ

lilypal
lilypal @cook_lilypaljp

新鮮な鯛が手に入ったら、本格かまぼこ♥ つなぎの粉が入らないので、お魚のほんのり甘~い美味しさが存分に味わえます。

美味しい蒲鉾が食べたーい。子供にも食べさせてあげたい。でも、冷凍物ぐらいしか入手できない… なら、自分で作るしかないと、作ってみたら美味くできたので、覚書。
#お節料理 #鯛 #和食

新鮮な鯛が手に入ったら、本格かまぼこ♥ つなぎの粉が入らないので、お魚のほんのり甘~い美味しさが存分に味わえます。

美味しい蒲鉾が食べたーい。子供にも食べさせてあげたい。でも、冷凍物ぐらいしか入手できない… なら、自分で作るしかないと、作ってみたら美味くできたので、覚書。
#お節料理 #鯛 #和食

もっと読む

おせちに 本格 手作り鯛かまぼこ

lilypal
lilypal @cook_lilypaljp

新鮮な鯛が手に入ったら、本格かまぼこ♥ つなぎの粉が入らないので、お魚のほんのり甘~い美味しさが存分に味わえます。

美味しい蒲鉾が食べたーい。子供にも食べさせてあげたい。でも、冷凍物ぐらいしか入手できない… なら、自分で作るしかないと、作ってみたら美味くできたので、覚書。
#お節料理 #鯛 #和食

新鮮な鯛が手に入ったら、本格かまぼこ♥ つなぎの粉が入らないので、お魚のほんのり甘~い美味しさが存分に味わえます。

美味しい蒲鉾が食べたーい。子供にも食べさせてあげたい。でも、冷凍物ぐらいしか入手できない… なら、自分で作るしかないと、作ってみたら美味くできたので、覚書。
#お節料理 #鯛 #和食

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

かまぼこ2本分
  • 鯛 2匹
  • 塩 魚の正味重量3%
  • 砂糖 魚の正味重量9%
  • みりん 魚の正味重量6%
  • 卵白 1個 〜1個半
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    鱗を取り、頭を落とし、内臓を取り除きます。

    • おせちに 本格 手作り鯛かまぼこ作り方1写真
  2. 2

    三枚におろし、皮と骨を取り除き、軽く包丁で叩いて

  3. 3

    冷水を張ったボウルに入れ身を洗います。

  4. 4

    布巾などに包んでしっかりと絞って水気を取ります。

    • おせちに 本格 手作り鯛かまぼこ作り方4写真
  5. 5

    フードプロセッサーに半分量の塩と身を入れ、粘りが出るまで混ぜます。

  6. 6

    残りの塩と調味料、卵白を入れ更に混ぜます。

  7. 7

    裏ごしして、鱗や小骨を取り除きます。

    • おせちに 本格 手作り鯛かまぼこ作り方7写真
  8. 8

    板の上にヘラ等で空気が入らない様に盛り、最後に表面を少し濡らしてスムーズに。表面が乾くまで30分程冷蔵庫で放置します。

    • おせちに 本格 手作り鯛かまぼこ作り方8写真
  9. 9

    蒸し器で15分程蒸します。蒸しあがったら、氷水に3分位つけて粗熱を取り、キッチンペーパーで水分を拭き取ったら出来上がり。

コツ・ポイント

骨抜き、魚の処理をきちんとすること。身を洗う時、水に長くつけ過ぎると、味が損なわれます。

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました!

lilypal
lilypal @cook_lilypaljp
2020/12/29 14:16に公開
おいしいもの大好き。でも、料理は子供ができるまでしたことも無く、毎日の料理は結局ずーっと相方任せでした。が、4年ほど前に手の怪我をして料理ができなくなってしまった相方の代わりに私が担当に。 作るからにはやっぱりおいしいものが食べたいと、出来る範囲で研究/実験してながら、簡単、放置、鍋ドン料理を作って上手くいった物の覚え書きをアップしています。
もっと読む

似たレシピ

その他のレシピ

  1. 時短・簡単!我が家の鶏チリソース炒め
  2. ロックチョコクッキー
  3. 鮭の簡単バター焼き
  4. 焼き芋アイス
  5. *厚揚げのとろとろ目玉焼きとチーズ焼き*
  1. 厚揚げの明太チーズ焼き♡おうち居酒屋
  2. 200万再生!炊飯器で失敗しない生米パン
  3. 本格ラザニア *失敗なし*
  4. 5分で簡単!キャベツのやみつきサラダ
  5. ざくざくオートミールクッキー♡きな粉味
  6. Crock pot leftover bone in ham lentil soup
  7. Keto, THM, Sugar Free Peanut Butter Cookies
  8. Potato Bacon Soup
  9. Chicken and Spinach quiche
  10. Chicken and mushroom pasta in parmesan sauce
  1. 豚ひき肉と野菜のハンバーグ 1歳半レシピ
  2. 材料2つ!10分で完成!簡単♡栗きんとん
  3. マクロビ☆小松菜とおあげの焼き浸し
  4. ヘルシー♪美味♪大根餃子★白菜漬け入り
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19447772
Cookpad アプリでひらく

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
close