エビ（今回はもらった伊勢海老～）は、頭と殻を外しておく。

キッチンハサミを使って
頭を半分にしておく。ミソをこぼさないように。
殻も適当に切り分けておく。

オリーブオイル大さじ１を大きめのフライパンか中華鍋に入れ玉ねぎを炒める。油が回ったら殻と頭をいれよく炒める

ブランデーを入れ香りを出したら小麦粉を少しずつ振りいれ炒めたらワインとトマト缶を投入
ローリエを入れしばらく煮ます。

ボールとざるを用意して
殻からエキスを絞る取るように濾していく。
一滴も残さない気持ちで！
ソース完成

フライパンにソースを移しコンソメを入れ塩　コショウで味を決める。
パスタが茹であがったら火を止めて混ぜ合わす。

身はフライにしてエビフラーイ

ソースを味わいたいからパスタの半量はバジルソースで２色パスタ。
海老フライとちょこっとステーキをのせて・・
誰の誕生日？