白菜とにんじん、たまねぎは千切りにします。すべて合わせてしばらく水にさらし、ざるに上げてしっかりと水分を切ります。

ボールに練りわさびとマヨネーズを混ぜ合わせておきます。

２に１を合わせてよく混ぜます。塩・コショウで味を調えます。

ツナやハムなど入れると美味しいですが、私はわさびの風味が際立つこのシンプルなカタチが好きです。