ピーマン、にんじん、しいたけは細切りにする。春雨はお湯につけ戻し食べやすい大きさに切る。

フライパンに、ごま油を熱しピーマン、にんじん、椎茸を炒め、軽く火が通ったら春雨を加えかき混ぜながら炒め塩、醤油を加える。

春巻きの皮に２を均等に載せ、同量の水で溶いた小麦粉を、皮の周囲に塗り、具を包む。

油を敷いたフライパンに春巻きを並べ、両面を色よく焼く。