バターナッツ南瓜は、火が通りやすい位の大きさに切り、皮をむき、600wのレンジで10分加熱する。

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加熱した南瓜の粗熱が取れたら、残りの材料もいれて、滑らかになるまでフードプロセッサーにかける。

3の液を茶こしで濾しながら、ココット皿に入れ、天板に少し水を張り、180℃のオーブンで30〜40分焼く。