焼きプリン
なめらかでやさしい味の焼きプリンです。
甘ったるくない味がお好みの方は是非お試しください。
このレシピの生い立ち
無性にプリンが食べたくなったので。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛乳と砂糖を加え、温める（湯気が少し立つぐらいで十分）
- 2
ボウルに卵を割り入れ、ほぐす
- 3
②に①を少しずつ加えながらかき混ぜる
- 4
ザルなどで③を濾した後、バニラエッセンスとラム酒を加える
- 5
カラメル（分量外）を入れた耐熱容器に④を注ぎ入れる
- 6
カラメルは砂糖を煮詰めて作ってもいいですし、市販されているプリンカラメルタブレットを利用しても（←結構便利です）。
- 7
200度で予熱したオーブンに⑤を入れ、200度で19分焼成（天板にお湯を張る）
そのまま庫内で放置して予熱を加える - 8
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、完成
-
- 9
④の段階でインスタントコーヒー（大匙2）を加えるとコーヒープリンになります。
こちらもイケますよ！ -
コツ・ポイント
焼成時間は表面に焦げ目が付き始めるタイミングが目安になると思います（但し庫内は開けないこと）。
焼成時間を短め（17分）にするとかなりトロっとした食感になります。
お好みの硬さになる時間を見つけてみてください。
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