子供と作るイクラの醤油漬け
兼業主夫G @cook_40053585
子供の好物なので時々作ります。面倒という印象が強いですが実はとっても簡単。子供が手伝えるのでほとんど手間要らずです。
このレシピの生い立ち
私は渓流釣り師のため餌イクラを自作するのですがその作り方を人間用にアレンジしたものです。
子供と作るイクラの醤油漬け
子供の好物なので時々作ります。面倒という印象が強いですが実はとっても簡単。子供が手伝えるのでほとんど手間要らずです。
このレシピの生い立ち
私は渓流釣り師のため餌イクラを自作するのですがその作り方を人間用にアレンジしたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに熱湯：冷水＝2：1に混ぜて、上記塩を入れ、よく溶かす。更に生筋子を入れる。
- 2
このとき白くなるが問題無い。手を入れられるか入れられないかの熱さのお湯に入れるのがコツ。
- 3
箸で適当に無造作にかき回す。筋子の膜が箸に絡み付いて取れる。それと同時にイクラがほぐれる。
- 4
膜を捨て、イクラに残った筋を取る。子供たちが上手。
- 5
水道水（冷水）に入れ、良く洗い、ザルで水を切る。
- 6
ガラス容器などに入れて、酒、めんつゆで味付けをする。味を見ながら好みでOK。
- 7
6時間ほど冷蔵庫で保存。出来上がり。
コツ・ポイント
作業は手早く。15分くらいで終えたいものです。時間が経つほど味が抜けてしまいます。酒は入れすぎるとイクラが硬くなるので少なめで調整。
つくれぽ
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