フライパンに油を引いて、ミックスベジタブルを炒める。ボール等に一度取り出す。同じく鶏ひき肉を炒めて取り出す。

豆腐を崩して炒める。水気がなくなって来るまで良く炒める。

豆腐に、炒めておいたミックスベジタブル、鶏ひき肉を戻して炒め合わせ、調味料も入れて汁気がなくなるまで炒める。

溶き卵を回し入れ、良く混ぜ、火が通ったら器に盛り、青ネギを散らす。