ペンネはたっぷりのお湯に塩を入れて指定の茹で時間まで茹でる。

塩豚を５ミリ程度の厚さに切り、さらにそれを３つに切っておく。

水菜は７～８センチ程に切っておく。（ペンネと同じぐらいの長さだと食べやすいです。）

フライパンにオリーブオイルを入れ、塩豚をキツネ色になるまで焼く。ベーコンみたいにカリカリにすると美味しいです。

フライパンにペンネの茹で汁を少し入れ、塩（←必要ならば）・胡椒して味を整える。

水菜・ペンネを入れて火を止め、レモン汁を加えて和える。