生姜は薄くスライスする。

ぶりは半分に切り、生姜をまぶしながらビニール袋に入れる。

空気を抜いて口を縛る。

冷蔵庫で半日から1日位味をなじませる。

たまに上下をひっくり返す。

魚焼きグリルで弱火でじっくり焼く。