皮をよく洗って水に漬けておく。一晩くらい。

幅５mm以下に切る。厚みは好みで可。

たっぷりのお湯で煮立ててお湯を捨てる。これを３回繰り返す。

ザルなどでお湯を切っておおよその重さを確認。

同程度の重さの砂糖を取り分ける。これを出来るだけ少ないお湯で溶かしてシロップを作る。

100ccで溶けなかったら更に50cc足すという感じですこしずつお湯を加えて行く。

シロップと皮を浅めの鍋（フライパン等）に入れて弱火で煮て煮込む。

水分が蒸発して粘りが出てくるので極力弱火でよくかき混ぜてシロップを皮に絡めて行く。

水分が無くなったら、お盆などに広げて乾かす。べとつくようだったら電子レンジで水分を飛ばして乾かす。

冷めたらグラニュー糖をまぶす。出来上がり。