ゴーヤは縦半分に切り、種と綿を丁寧に取り除いて、５ｍｍ厚さに切る。　かにかまは適度にさく。

フライパンにごま油を熱してゴーヤを炒める。　しんなりしてきたら、かにかま、かつお節を加えて炒め合わせ、調味する。