材料はこちら。

赤黄パプリカは大きめに切り、ナスは２cm幅に輪切りにする。

玉ねぎもパプリカと同じくらいの大きさに切る。

大きめの鍋にオリーブ油を大さじ３入れ、にんにくを軽く潰して入れる。弱火で香りを出す。

にんにくの香りが油に移ったら、玉ねぎを入れて全体的に透明になるまで炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、ホールトマトを汁ごと加える。木べらでトマトを潰し、弱火で煮込む。

フライパンにオリーブ油をひき、パプリカを強火で表面に焼き色をつける。岩塩と黒こしょうで味をつける（塩は多めに）。

ナスも同様に、岩塩と黒こしょうで味を付けて、両面に焼き色をつける。

ズッキーニは粘り気がでるので、焼く直前に切る。厚めに輪切りに切る。

8と同様に、岩塩と黒こしょうで味を付けて、両面に焼き色をつける。

6の鍋にフレッシュバジルを加えて、赤ワインも加える。

焼いた7、8、10の野菜を加えて、野菜を潰さないようにざっくり混ぜる。

フタをして、弱火で10分程煮込む。

完成！
しばらくおき、味を馴染ませる。

バタールにのせたり、パスタにしてもおいしいですよ。