うなぎを4等分に切る。

鍋にうなぎを入れて、水がひたひたより少なめに入れる。

添付のたれを全部入れ、みりんとしょうゆも入れて、中強火でグツグツ5分くらい煮る。くずれないように注意。

うなぎがふっくらしてきたら、ザラメをパラパラ。中火で5分くらい煮て火を止めて冷ます。

器にご飯をよそいます。うなぎも再度温め直します。

汁を少し回しかけてうなぎをのせて、ネギを添えれば出来上がり。