牛すじを鍋に入れて、水、料理酒を入れて中火にかける。肉が白くなったら、茹でこぼす。水で洗って水気を切って、洗った鍋に戻す

こんにゃくを手で２ｃｍ×２ｃｍほどにちぎって、水で洗って、別の鍋に入れて水を入れて、中火にかける。沸騰したら、５分茹でる

こんにゃくをざるに上げて（１）の牛すじの入ってる鍋に入れる。水を入れて中火にかける。沸騰したら、本みりん、料理酒を入れる

鉄板を熱してオイルを入れてなじませて、焼きそばを入れて、中弱火で５分ずつ表裏をしっかりと焼き色が付くまで焼く。

焼きそば麺が焼き上がる少し前に、少しオイルを入れて、キャベツを入れて炒める。キャベツを炒めたら、焼きそば麺と合わせる。

ぼっかけの煮汁大さじ１を入れて炒め合わせて、焼きそばソースを入れて炒め合わせて、麺に味が行き渡ったら、ぼっかけを入れる。