じゃがとかぼちゃ入りプルコギ風炒め

☆サリーママ☆
☆サリーママ☆ @cook_40153914

片栗粉をまぶして揚げ焼きにしたじゃがと南瓜のおかげで程よくとろみがついて美味しいです(*´◒`*)ゴマは是非たっぷりと♪
このレシピの生い立ち
ニラを忘れた代わりに思いつきで余ったじゃがいもと南瓜を入れてみました( ´ ▽ ` )今回は豚肉ですが、勿論牛肉でもオッケーです！

じゃがとかぼちゃ入りプルコギ風炒め

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片栗粉をまぶして揚げ焼きにしたじゃがと南瓜のおかげで程よくとろみがついて美味しいです(*´◒`*)ゴマは是非たっぷりと♪
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ニラを忘れた代わりに思いつきで余ったじゃがいもと南瓜を入れてみました( ´ ▽ ` )今回は豚肉ですが、勿論牛肉でもオッケーです！
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材料

2〜3人分
  1. 豚肉こま 150〜200g
  2. にんじん 1/3本
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 白ネギの青い所 1本分
  5. ピーマン 2個
  6. もやし 1/2袋
  7. じゃがいも 1個
  8. かぼちゃ じゃがと同量
  9. ○コチュジャン 大さじ2
  10. ○醤油 大さじ3
  11. ○酒 大さじ2
  12. ○味醂 大さじ1
  13. ○砂糖 大さじ1/2
  14. ○塩胡椒 適量
  15. ○ニンニクチューブ 小さじ1
  16. ○生姜チューブ 小さじ2
  17. ○ごま油 大さじ1
  18. ○すりごま 大さじ2
  19. ○シャンタン(鶏ガラスープの素) 小さじ1/2
  20. ○水 大さじ1
  21. 炒りごま(仕上げ用) お好きなだけ
  22. 片栗粉 適量
  23. 水(必要に応じて) 適量

作り方

  1. 1

    ○の調味料を混ぜて、お肉に揉み込み15分位置く。

  2. 2

    じゃがいもは短冊切りに、かぼちゃは小さめの一口大に切り、耐熱容器に水を入れ600wで4分加熱し、水気を切る。

  3. 3

    水気を切ったじゃがいもと南瓜に塩胡椒を少し振り、片栗粉をまぶしてフライパンで揚げ焼きにする。焼き上がったら取りだす。

  4. 4

    にんじん→玉ねぎ→青ネギを炒め、火が通ってきたら下味をつけた肉を炒め、色が変わってきたらピーマン、もやしを入れて炒める。

  5. 5

    取り出して置いたじゃがいもと南瓜を入れて混ぜて、味を絡める。水分が少なく絡みにくければ水大さじ1〜入れて調節して下さい。

  6. 6

    塩胡椒で味を整え、仕上げに炒りごまを振って完成です！(*´◒`*)

コツ・ポイント

もやしを入れたら火は中火以上で手早く炒めるのが水分出過ぎず良いですよ♪
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3歳の子を持つ新米ママです(*^o^*)料理は時短！簡単！美味しいを目指して奮闘中です。現在多忙につきメニューのアップ停滞しております！スミマセン！
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