（覚書）お母さんの茶碗蒸し ゴーヤmama @cook_40241331 覚え書きなので分量は適当。このレシピの生い立ち教えて頂いたので忘れないために。 もっと読む 覚え書きなので分量は適当。このレシピの生い立ち教えて頂いたので忘れないために。 もっと読む （覚書）お母さんの茶碗蒸し ゴーヤmama @cook_40241331 覚え書きなので分量は適当。このレシピの生い立ち教えて頂いたので忘れないために。 もっと読む 覚え書きなので分量は適当。このレシピの生い立ち教えて頂いたので忘れないために。 もっと読む 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 11個分 卵 5個 出汁 おたま20杯 薄口醤油 おたま半分〜1杯弱 酒 薄口醤油と同量程度 みりん 気持ち多め 砂糖 大さじ1〜2 ［中の具］茶碗1つに入れる分量 椎茸（干し椎茸を戻して味付けしたもの） 4〜8切り1つ〜2つ 鳥肉（酒と醤油で下味） 1cm程度2つ エビ 1cm程度2つ 銀杏水煮 2つ かまぼこ 1〜2枚 湯通しした百合根 1cm程度2つ ［仕上げ］ 三つ葉 適当 柚子の皮 適当 アプリでひらく 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 鍋にお湯をわかしながら、茶碗を並べ、茶碗の中に具を入れておく。 2 ボウルに卵を割り入れて混ぜる。出汁、薄口醤油、酒、みりん、砂糖を入れて混ぜる。味見する。薄ければ薄口醤油を少し足す。 3 具の入った茶碗に卵液を入れていく。鍋に蓋をして弱火で15分〜20分かけてゆっくり蒸す。 4 出来たら三つ葉と柚子の皮を乗せて完成 コツ・ポイント 出汁はケチらない。百合根は湯通ししてアクを抜く。湯通しがあまいと茶色くアクがでる。椎茸は甘くし過ぎない。（茶碗蒸しの味が変わるから）強火で蒸すとすができるから、弱火でゆっくり蒸す。蒸す時間が長くねると百合根の原型がなくなるから注意。 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽ 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 19449681 コピーしました！ ゴーヤmama @cook_40241331 2019/01/05 15:55に公開 フォロー中 フォローバック フォロー このレシピのキーワード 茶碗蒸し エビ 鶏肉 みつば しいたけ ゆず かまぼこ 卵 酒 ゆりね ほししいたけ ぎんなん 似たレシピ その他のレシピ 【簡単！】豚コマで子ども大好きポン酢炒め 茄子とピーマン《絶品♡中華そぼろ炒め》 ☆。.:＊・゜豪華春巻き☆。.:＊・゜ 梅のパウンドケーキ ほうれん草としめじのバター醤油焼き 柔らか鶏むね肉のキムチマヨチーズ焼き 牛肉白菜焼き豆腐白葱で！すき焼き風肉豆腐 ！本格手作りタピオカ！ 片栗粉で簡単 ＊箸が止まらない！絶品サラダスパっ＊ 食材の水分で仕上げる★すき焼きのたれ。 Scalloped Potatoes Cheese burger French toast Buttery shrimp scampi in a white wine sauce over angel hair pasta#mycookbook Chicken Tikka Masala Perkedel (potato chicken meat ball) 煮込みハンバーグ 上品な味！干し柿とさつまいもの茶巾 きのこペーストのブルスケッタ トリュフソルトのスクランブルエッグ https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19449681
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