甲羅を外したら、カニミソと甲羅の内側の薄い皮を剥がしたところの白い膜脂を掻き出します。

ポン酢とカニミソの白い膜脂を混ぜ合わせたら、カニ身をほぐして、刻みネギを入れ、さらに混ぜ合わせます。

炊きたての熱々ごはんに盛り付けて出来上がりです。ごはんの混ぜ合わせると熱が入ってしまうので具は崩しながら食べましょう。