豚肉は一口大、白菜と人参は短冊切り、ネギは斜め薄切り、エノキは半分に切る

鍋に人参と、人参が浸るくらいの量の水(分量外)を入れ弱火にかけ蓋をする

沸騰したら、白菜の白い部分とネギを入れ、蓋をして５分ほど蒸し煮にする

エノキ、白菜の葉の部分を入れ、その上に豚肉を置いて調味料を入れる。蓋をして豚肉に火が通るまで蒸し煮。時折かき混ぜる。