下準備…Aを一緒にふるっておく。バターは常温に出しておく。

泡だて器でバターをクリーム状に練り、砂糖を加え白っぽくなるまですり混ぜる。

卵を少しずつ加え、バニラエッセンスも加え、よく混ぜる。

ゴムべらに持ち替え、３にAを加え、切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜ、一まとめにする。

ラップに包み、冷蔵庫で半日寝かせる（急ぎの時は最低でも1～2時間）

そのまま食べる場合、5の段階で丸い筒状に成型し寝かせる。固まったら厚さ６～7㎜に切り、砂糖を表面にまぶす。

180度に温めたオーブンで15分ほど焼くと、アイスボックスクッキーの出来上がり。お好きな型で抜いて焼いてもOK。

タルトや底生地の場合、５の生地に打ち粉をして麺棒で3～5㎜の厚さに伸ばしていく。型よりも大きめに伸ばす。

型の上に生地を合わせ、はみ出る部分をフォークで切り取っていく。表面にはフォークで空気穴を全体に開ける。

成型出来たら30分～1時間冷蔵庫で寝かす。180度に温めておいたオーブンで15～20分、焼き色がつくまで様子を見て焼く。