カラマンダリンをレモン絞り器で果肉と果汁合わせて500㏄
絞る。

①●を鍋に入れ一沸騰させ（ワインのアルコールを飛ばす為)冷ます。②クックゼラチンをお湯できれいに溶いて冷ましておく。

冷めた２の①と②とヨーグルトを混ぜ合わせ器に入れて冷蔵庫に入れ冷やし固める（2時間程度）

３が固まったら生クリームでホイップを作り、みかんの缶詰と共にデコレーションして出来上がり。