冬野菜のブロッコリーとカリフラワーの芯も使い、干し椎茸のスライスをダシにして煮込みました。朝の寒さにピッタリです。
このレシピの生い立ち
伯耆のキノコを貰いました。スープの素の野菜を煮込む時に入れたらよくダシが出るだろうと思い、入れて見ました。何時もはコンソメキューブで煮込むのが、椎茸力でコンソメの量も減らせます。和食、中華だけでなく、干し椎茸の味を活かしたく考えました。