ゴルゴンゾーラは小さめに切ると全体に絡まります。クルミは、乾煎りすると香ばしく食感も楽しめます。果物は柿、ぶどう、無花果、アボカドなどが相性が良いです。食べる直前に、ミルで砕いた塩胡椒をふり、全体を混ぜましょう。赤ワインと良く合います。