ホタテとカブの柚子ドレッシングサラダ
あらんこ @cook_40085018
冬に美味しい食材のカブと柚子を使った、あっさりサラダです。ちょっとしたパーティーにも◎
このレシピの生い立ち
柚子が安く売っていたので、いつもレモン果汁で作っている自家製ドレッシングを柚子バージョンにアレンジして作ってみました。
冬食材の柚子に合わせて、野菜はカブを使ったサラダにしました。
ホタテとカブの柚子ドレッシングサラダ
冬に美味しい食材のカブと柚子を使った、あっさりサラダです。ちょっとしたパーティーにも◎
このレシピの生い立ち
柚子が安く売っていたので、いつもレモン果汁で作っている自家製ドレッシングを柚子バージョンにアレンジして作ってみました。
冬食材の柚子に合わせて、野菜はカブを使ったサラダにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆の材料をすべて混ぜ合わせる。
- 2
①に▲塩と▲柚子コショウを加え味を調える。
- 3
※辛みが苦手だったり、柚子コショウが無ければ、黒コショウ等で代用する。
- 4
②に柚子の香りを付けるため、●柚子の皮（すりおろし）を加える。
※加え過ぎると苦味が強くなるのでお好みで加減する。 - 5
④のドレッシングは冷蔵庫で３０分以上冷やし、味を落ち着かせる。
- 6
カブは皮を剥き、薄くスライスしたものを１,２分氷水にさらす。その後水気をしっかり切っておく。
- 7
ホタテはお好みで2～3枚にスライスする。
- 8
かいわれ大根は根を切り、長さを２等分にする。
- 9
※かいわれ大根が無ければ、カブの葉をさっと茹で小口切りにしたもので代用しても◎
- 10
お皿に⑥～⑧を盛り付け、彩りに柚子の皮（千切り）を散らす。
- 11
⑩に⑤のドレッシングを添えて完成。
※ドレッシングの画像取り損ねました。
コツ・ポイント
※ドレッシングは冷やす前に味見をし、塩分がやや薄く感じる位が丁度良いと思います。（時間が経つと味が濃くなるので）
※柚子が無くレモンで代用する場合は、酸味が強く出るので、果汁もしくはお酢を減量して調節して下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19450615
