きゅうり、タケノコは、5〜6cm長さの細切りにする。牛肉も細切りにする。

牛肉に◎のしょうゆと酒をもみこみ１０分位おいてなじませる。◎の片栗粉をまぶしたあと、サラダ油もほぐしながらまぶす。

フライパンにサラダ油を入れ、弱めの火で２の牛肉を色が変わるまで炒め一旦取り出す。

同じフライパンにサラダ油を入熱して、しょうが、きゅうり、たけのこを入れたら強火でさっと炒める。

素早く☆で味付けしたら、取り出しておきた牛肉を加えて混ぜる。

仕上げにごま油を鍋肌からまわし入れたら出来上がり。