秋鮭のクリームパスタ
鮭とクリームソースがよくあいます♡
このレシピの生い立ち
前からスモークサーモンでよく作っていたレシピ。旬の秋鮭で作ってみました。
作り方
- 1
パスタを茹でる（今回はレンジで12分チン！）
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- 2
鮭を一口大に切り軽く塩胡椒（分量外）をふる。
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- 3
鍋またはフライパンにバターを熱し鮭を皮目からこんがり焼く。
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- 4
裏返し七分火が通ったらワインを入れ臭みをとる。
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- 5
生クリームと牛乳を加え1分ほど煮詰める。
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- 6
茹で上がったパスタの水気をきり
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- 7
ソースに加え、味を馴染ませ塩胡椒で味を整える。
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- 8
粉チーズを振りかけ、あればあさつきやパセリなどを散らす。
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コツ・ポイント
ワインの変わりに、ブランデーなどでも可。鮭の臭み取りです。
もちろんスモークサーモンでも作り方は同じです。
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